Samedi 11 avril 2009
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J'habite à quelques kilomètres de la Vendée, où à l'occasion de Pâques, la gâche , sorte de brioche, est présente sur de nombreuses tables ; je me suis lancée et je n'ai pas été déçue du résultat,
aussi je vous livre ma recette, trouvée sur le net et aménagée pour la faire à la machine à pain et cuisson au four.
Donc, vous mettez dans la machine à pain, et dans cet ordre précis, très important :
125 ml de lait tiède aromatisé à la vanille
1 cuil à café de fleur d'oranger
1 cuil à soupe d'eau de vie blanche
2 petits oeufs
1 cuil à soupe et demi de crème fraiche
110 gr de beurre ramolli et coupé en tous petits morceaux
1/2 cuil à café de sel
110 gr de sucre en poudre
550 gr de farine (je mets de la type 65=
5 gr de levure de boulangerie spéciale pain en sachet
Puis, vous mettez la machine en route sur le programme pâte seule, et le programme terminé, vous laissez la pâte dedans pendant au moins 6 heures, toute la nuit, si vous voulez.
Vous sortez la pâte de la machine, la façonnez en forme de brioche sur une plaque de cuisson et laissez lever encore une heure
Vous n'avez plus qu'à dorer à l'oeuf, faire une incision sur le dessus et cuire au four th 5 (180°) pendant 45 minutes environ.
Vous pouvez servir avec une salade de fruits, car cette brioche , vous le constatez, est bien riche, mais tellement savoureuse.
Si vous faites l'essai, dites moi si cela a fonctionné et si vous avez aimé.
Avec ou sans brioche, je vous souhaite de bonnes fêtes de Pâques, n'oubiez pas de cueillir, les oeufs en chocolat, certes, mais les petits bonheur du jour qui se présenteront !
