du pain bio et beau

Comme beaucoup, j'ai cédé il y a quelques mois à la tentation des machines à pain ! et bien, elle a failli finir sur e-bay, tellement les premiers essais étaient décourageants ; puis je me suis renseignée, à droite, à gauche, j'ai essayé des trucs et je suis arrivée à cette recette que je ne change plus :
je mets dans la machine à pain, dans cet ordre :

320 ml d'eau tiède : un tiers d'eau bouillante de la bouilloire, le reste d'eau froide
2 cuil à café de sel
200 grs de farine bio T 8O
21 grs de levain désidraté bio

je programme la machine sur pâte levée (je fais cela le soir)
et le cycle terminé, "j'oublie" le tout dans la machine jusqu'au lendemain matin

je sors la pâte de la machine (assez collante)
je forme une boule, mains farinées, et je la coupe en autant de morceaux que je veux de pains

je mets ma pâte dans les moules à baguette (on peut les laisser en boule sur une plaque)

je recouvre d'un torchon et je laisse ainsi une heure ou deux

j'allume mon four à 250 °

avant d'enfourner mes pains j'incise le dessus au couteau

dès qu'ils sont enfournés, je verse dans un petit plat en métal placé en bas du four, un demi verre d'eau froide pour faire le "coup de buée" qui donnera du croustillant à la pâte, et j'attends une vingtaine de minutes

voici ce que j'obtiens : dommage que vous n'ayez pas l'odeur !!!

facile, et je peux en mettre au congel